Otak-Otak Goreng Bandeng adalah salah satu Goreng (deep fried) yang kini semakin populer di Indonesia karena kelezatannya dan berbahan utama yang mudah didapatkan. Berikut ini resep untuk membuatnya.
Cara Membuat Otak-Otak Goreng Bandeng Yang Enak.
a. Bahan:
- 200 gram daging bandeng, dihaluskan
- 1 putih telur
- 1 batang daun bawang, diiris halus
- 2 butir bawang merah, dihaluskan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 50 ml air es
- 75 gram tepung sagu
- minyak goreng untuk menggoreng
- Bahan taburan:
- 25 gram tepung sagu untuk taburan
- Bahan sambal:
- 75 gram kacang tanah kupas, disangrai
- 2 buah cabai merah keriting, digoreng
- 2 buah cabai rawit merah, digoreng
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula merah
- 150 ml air hangat
b. Cara Memasaknya:
- Campur daging bandeng, putih telur, daun bawang, bawang merah, garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, dan air es. Aduk rata sampai kalis. Masukkan tepung sagu. Aduk rata.
- Tabur tangan dengan tepung sagu. Ambil sedikit campuran ikan bandemg. Bentuk bulat pipih.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.
- Sambal: haluskan bahan sambal jadi satu sampai lembut.
- Sajikan otak-otak dengan sambalnya.
Demikian, semoga bermanfaat.
